Aprašymas

Siberian Classic – tai ikrai, gaunami iš Sibirinio eršketo (Acipenser baerii). Tai vidutinio dydžio žuvis, kurios svoris paprastai siekia nuo 8 iki 40 kg. Natūraliai ši rūšis paplitusi Sibiro upių baseinuose – nuo Obės iki Kolymos upės, taip pat Baikalo ežere.

Šie ikrai pasižymi ryškiu charakteriu ir yra itin universalūs gastronomijoje. Ikrų grūdelių dydis priklauso nuo eršketo amžiaus ir paprastai svyruoja nuo 2,7 iki 3,0 mm. Jų spalva varijuoja nuo tamsiai pilkos iki šviesiai gintarinės rudos.

Siberian Classic išsiskiria sodriu skoniu su subtiliomis jodo natomis. Aromate atsiskleidžia riešutų, austrių, nori jūros dumblių ir medaus akcentai, suteikiantys ikrams išskirtinį charakterį.

Rekomenduojamas derinys: sausas (Brut) šampanas, sausas baltasis vynas.

Sibiriniam eršketui prireikia maždaug 6–8 metų, kol subrandinami pirmieji vertingi ikrai.